Vilka blommor är ätbara? – hela listan

Pensé – mild smak, vacker i sallader och på bakverk

Ringblomma – lätt pepprig smak, fin i soppor och smör

Lavendel – aromatisk, används i bakverk, socker och te

Viol – söt och dekorativ, perfekt till desserter

Gurkört – frisk smak av gurka, passar i sallader och drinkar

Krasse – kryddig och pepprig, god i smörgåsar och sallader

Ros – doftande och romantisk, används i te, sirap och desserter

Fläderblomma – klassisk till saft och pannkakor

Kamomill – mild smak, används ofta till te

Blåklint – dekorativ, neutral smak

Tagetes – citrusliknande smak, passar i ris och sallader

Pelargon (doftpelargon) – aromatisk, används i bakverk och drycker

Dahlia – varierande smaker, kan ätas rå eller tillagad

Rödklöver – mild och söt, vacker i sallader

Sommarnellika (blomsternellika) – mildt kryddig smak, vacker som dekoration på tårtor, sallader och desserter

OBS! Ät bara blommor som du är helt säker på är ätliga och obesprutade. Undvik blommor från florister eller växter som vuxit nära vägar eller besprutade områden.

Ätbara blommor har länge använts både för sina smaker och sitt vackra utseende i matlagning och bakverk. I Sverige finns en mängd blommor som inte bara är säkra att äta, utan också läckra och dekorativa. Några exempel är ringblomma, pensé, fläder, lavendel och gurkört. De kan användas i sallader, bakverk, drycker eller som vacker dekoration. Det är dock viktigt att vara säker på att blomman är ätlig och att den inte har besprutats med kemikalier.

Ätbara blommor säljs ofta i välsorterade matbutiker, hos trädgårdscenter, via blomsterhandlare eller på ekologiska marknader. Under sommarsäsongen går det även att hitta dem på bondens marknad eller via småskaliga odlare. För bästa kvalitet – välj ekologiskt odlade blommor som är märkta som ätbara. Du kan även köpa frön för att odla egna ätbara blommor hemma.

Sveriges natur bjuder på flera vilda blommor som är både vackra och ätbara – men plocka med kunskap! Exempel på vilda ätbara blommor är fläderblom, maskros, viol, rödklöver och älgört. Dessa kan användas till saft, sirap, sallader eller bakverk. Undvik att plocka nära vägar eller områden som kan vara förorenade. Och plocka bara det du säkert kan identifiera – vissa blommor kan vara giftiga.

Många ätbara blommor är enkla att odla i den svenska trädgården eller på balkongen. Några favoriter är ringblomma, krasse, gurkört, lavendel, tagetes och ros. De trivs i soligt läge och blommar rikligt under sommaren. Det är också mycket populärt att fritera zucchinis stora gula vackra blommor, ofta fyllda med ost eller örter, vilket ger ett frasigt, smakrikt tilltugg som passar perfekt som förrätt eller tilltugg på sommarens middagsbord. Att odla egna blommor ger dig tillgång till färska och obesprutade dekorationer – perfekt för både vardag och fest!

Ätbara blommor är ett enkelt sätt att lyfta både smak och estetik på dina maträtter. Strö färska penséer över en sallad, garnera en drink med lavendel, eller lägg några ringblommor på en ostbricka. Blommor tillför färg, textur och ibland en subtil smak – samtidigt som de imponerar på gästerna.

Att dekorera tårtor med ätbara blommor har blivit en riktig trend – och det är lätt att förstå varför. Penséer, rosor, violer, lavendel och ringblommor är populära val som skapar en romantisk och naturlig känsla. Använd färska blommor samma dag för bästa resultat, eller torka dem i förväg för en mer rustik look. Se till att blommorna är obesprutade och säkra att äta.

Vita blommor ger ett elegant och fräscht intryck på tallriken. Ätbara exempel är fläderblommor, kamomill, vita violer och blommande gräslök. De passar perfekt som dekoration på ljusa bakverk, i sallader eller i drycker. Vita blommor harmonierar vackert med andra färger och skapar en fin kontrast.

Blommor i blå och lila toner tillför djup och mystik. Tänk dig violer, lavendel, gurkört och blåklint – alla ätliga och vackra. Dessa färger är särskilt effektfulla i sommarsallader eller som dekoration på tårtor och drinkar. Blommorna bjuder ibland också på en mild kryddighet eller sötma.

Rosa blommor är romantiska och lekfulla – perfekt för tårtor, desserter och drinkar. Rosblad, pelargon och vissa dahlior är exempel på ätbara rosa blommor. Blanda gärna olika nyanser för att skapa ett levande intryck. De fungerar lika bra färska som torkade och kan även användas till rosensocker eller te.